Le Vin Libanais

Prestige N° 256, Novembre 2014
 
 

Les Phéniciens exportaient déjà, pour plus de 4000 ans leurs jarres de vin et ont développé les vignobles et caves à vin. Plus tard, à l’époque romaine dans le milieu du deuxième siècle avant JC, un temple était dédié à Bacchus, le dieu du vin, dans la région de Baalbeck. C’était dans la vallée de la Bekaa que la viticulture s’est développée en premier. Les moines avaient l’habitude de produire du vin à des fins religieuses. Aujourd’hui, la culture de la vigne a conquis plusieurs régions, notamment le Mont-Liban, Batroun et le sud du Liban où les vignes font aussi d’excellents vins.

41crop © Prestige

 

Cave Kouroum

Interview réalisée avec Bassim Rahal.

Directeur général et propriétaire.

«La couleur est principalement déterminée par le type de raisin et l’âge du vin. Les vins rouges deviennent plus clairs avec l’âge tandis que le vin blanc et rosé deviennent plus sombres avec l’âge. »

Cave Kouroum Pictures (1) © Archives Cave Kouroum

 

Qu’est-ce qui caractérise votre vin? Nous à Cave  Kouroum sommes sérieusement engagés à atteindre l’excellence et le maintien de la qualité pour faire un excellent vin, et de créer un endroit spécial pour les buveurs passionnés de vin pour construire leur connaissance et leur appréciation du vin. Notre philosophie est simple: des raisins mûrs, une manipulation en douceur et attention aux détails, une intervention rapide, et le mélange réfléchi. Un mélange de méthodes traditionnelles et de nouvelles techniques sont utilisées pour parvenir à une telle harmonie dans les vins, pour faire ressortir leurs qualités naturelles au premier plan. Tous sont habilement combinés pour offrir un vin exceptionnel afin de satisfaire les différents goûts des consommateurs à partir de l’unique terroir libanais. Les vins de Cave Kouroum sont crées à partir de la vigne jusqu’à la bouteille finie. Le choix de la bonne variété de raisin en liaison avec les soins appropriés et un bon suivi pour obtenir des raisins qui donneront le meilleur en termes de jus et de goût, en plus de l’emploi de toute la technologie moderne à travers le processus de fermentation, en outre et surtout le mélange, qui est le secret de tout grand vin.

Comment pouvez-vous reconnaître un bon vin? Il existe cinq critères pour reconnaître un bon vin: la couleur, les pattes, le nez, le goût, et l’arrière-goût. La couleur est essentiellement déterminée par le type de raisin et l’âge du vin. Avec les vins de coupage la couleur n’est pas typique d’une variété spécifique. Les vins rouges deviennent plus clairs avec l’âge tandis que le vin blanc et rosé deviennent plus sombres avec l’âge. Les «pattes» d’un vin sont déterminées par le mouvement de tourbillonnement, ce qui permet de déterminer les qualités du liquide. «Legs» se réfère aux traînées de vin qui se répercutaient dans le verre après que le liquide se soit déposé. Des jambes plus longues ou plus perceptibles indiquent un vin plus goûteux, tandis que les jambes minces indiquent un goût plus fin. L’odeur d’un vin est appelée le «nez.» Un bon vin doit sentir séduisant et intrigant. Certaines odeurs sont spécifiques à certains raisins, mais, en général, un vin doit sentir riche et délicieux. Déguster le vin à petites gorgées et laisser reposer dans la bouche pendant un moment en accordant une attention à la douceur, arrière-goût et présences de saveurs uniques et fruitées. Autrement dit, un bon vin aura un bon goût. L’arrière-goût est le goût laissé dans la bouche après avoir avalé le vin. Cela peut être crucial pour déterminer le type de vin qui convient à tous les goûts.

Château Fakra

Interview réalisée avec Abir Riachi Zeinoun.

Responsable Export.

Fakra a le meilleur équipement et les techniques de  vieillissement du vin en fûts de chêne français et américain qui créent des vins libanais premium.

Pictures Chateau Fakra (1) © Archives Chateau Fakra

 

Qu’est ce qui caractérise votre vin? La variété des vins rouges, blancs et rosés du Château Fakra doivent leur particularité à la combinaison des sols de la vallée de la Bekaa fertile et le Mont-Liban. Outre les caractéristiques exceptionnelles du sol et du climat, le mélange harmonieux de cépages exceptionnels; Cabernet-Sauvignon, Syrah, Cinsault et Grenache pour les rouges et rosés, nous devons mentionner Muscat et Viognier pour le blanc; où chaque vigne exhale sa personnalité en contribuant à l’issue à un vin inimitable dans son unicité absolue.

Comment définissez-vous votre vin? Le suivi professionnel de magnifiques vignobles par des œnologues, les derniers équipements de vinification et techniques et le vieillissement en fûts de chêne français et américain, tous ces éléments se combinent pour donner naissance à une collection de vins libanais premium.

Quel est le vin le plus prisé que vous avez? Le vin le plus prisé de Château Fakra est Pinacle de Fakra qui a remporté des médailles d’or, année après année, aux plus prestigieux festivals de vin mondiaux. Ces récompenses correspondent à la poursuite soutenue de l’excellence adoptée par Château Fakra.

Quel vin peut être considéré comme votre image de marque? Château Fakra, Collection Privée et Pinacle de Fakra donnent une image claire des vins haut de gamme de la marque. Collection Privée est une édition limitée de vin vieilli pendant 12 mois en barriques de chêne neuves et Pinacle avec ses arômes et ses notes d’épices fruitées délicates est un très bon choix.

Comment pouvez-vous reconnaître un bon vin? Nos vins qui ont reçu à maintes reprises des prix d’or dans les concours internationaux de vins sont sûrement d’excellents vins.

Château Ka

Entrevue effectuée avec Ghida Kassatly

Boulos, directeur marketing

et Jean Tannoury, producteur de vin.

Son premier millésime fut fondé en 2005. Château Ka vin blanc est fait à partir de Sauvignon Blanc, Viognier, Muscat et mélanges de Chardonnay.

Kassatly Picture1 © Archives Chateau Ka

 

Qu’est ce qui caractérise votre vin? Les vins de Château Ka se caractérisent par leur corps et leur vieillissement dans du chêne dans toute la gamme de vin rouge. L’emplacement de la vigne à Baalbeck, une région à faible taux d’humidité et de faibles précipitations en hiver, donne des raisins équilibrés de haute qualité avec des tanins affinés, donc un vin apte au vieillissement. Le vin blanc est vif, frais, fruité et savoureux. Il est composé d’un mélange inattendu de Sauvignon Blanc, Viognier, Muscat et Chardonnay.

Comment pouvez-vous reconnaître un bon vin? D’abord la robe du vin est analysée. Il devrait être clair. Une couleur rouge légèrement brunâtre indique un vin vieilli. Une couleur rouge signifie que le vin n’est pas vieux. Le vin blanc devrait avoir un aspect clair, jaune avec des reflets dorés. Le nez doit être exempt d’odeurs comme les odeurs acétiques. La palette doit avoir assez de corps. Les arômes de fruits devraient surgir quand le vin est réparti sur les papilles. Plus les saveurs persistent, plus le vin est bon. Toutes ces mesures doivent être équilibrées ce qui signifie que toutes les saveurs doivent être remarquées et aucune d’entre elles ne devrait cacher une autre.

Dr Carlos Guillermo el Adem

«Château Fakra insiste

sur la qualité plutôt que la productivité »

Château FAKRA © Archives Chateau Fakra

 

Récompensé par plus de soixante prix pour l’excellence de ses vins, Château Fakra tire sa réputation dans le sol fertile, l’expertise, les installations ultra modernes, parmi d’autres facteurs qui se marient harmonieusement pour donner à ce vin prisé ses caractéristiques typiques. Dr Carlos el Adem, président de Château Fakra, dévoile à Prestige les secrets de la renommée de ce vin portant fièrement l’étiquette «Fabriqué au Liban».

Quels sont les éléments qui contribuent au développement de Fakra? Le sol, le climat, l’expertise, l’éthique, de nouvelles installations ultra modernes, y compris les cuves de fermentation, utilisés aujourd’hui par les plus grands producteurs de vin et de matériel de vinification sophistiqué. Aussi des cépages nobles, un suivi minutieux par les œnologues, vinification sous la direction d’œnologues experts et vieillissement ultérieur en fûts de chêne de France et d’Amérique. Tous ces éléments se mélangent harmonieusement pour donner à Château Fakra sa particularité et en faire un vin prisé.

Comment la renommée d’un vin peut dépendre sur la variété des cépages? Château Fakra continue d’étendre son domaine avec une sélection de cépages nobles dont le Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Muscat …

Qu’entendez-vous par Collection Privée et Pinacle de Fakra? Collection privée est un millésime de Cabernet Sauvignon et Syrah exclusivement, vieilli en barriques neuves de chêne français et américain pendant douze mois. Chaque millésime ne dépasse jamais dix mille bouteilles, qui sont toutes numérotées.  C’est un vin opulent à servir avec de la viande et du fromage. Pinnacle est le point le plus élevé d’un château qui implique un vin de qualité supérieure. C’est un vin rouge fait à partir de Cabernet Sauvignon, Syrah et Cinsault. Ce mélange idéal a des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de vanille. Ceci est un excellent vin très apprécié avec les viandes grillées et les fromages.

Exportez-vous le vin Fakra, et où? Château Fakra exporte plus de 60% de ses vins dans les différents pays: Suède, France, Mexique, Canada, USA, Russie, Jordanie, Egypte, Bahreïn, Émirats arabes unis, la Turquie, Malte, Allemagne et Espagne.

La cave idéale, à votre avis? Une bonne cave est irremplaçable. Le vin est un produit vivant. La cave idéale devrait exclure ces quatre éléments: la chaleur, la lumière, les vibrations et les odeurs. Les changements brusques de température altèrent le vin. Le stockage idéal est d’environ 13 ° C, la température de la cave naturelle. Nous ne pensons pas assez comment protéger le vin de la lumière. Il court encore d’autres risques tels que l’odeur, qui traverse facilement les bouchons.

Quelle est votre appréciation du vin libanais en général, et en particulier Fakra? La survie de ce secteur vital de l’économie nationale libanaise dépend de l’expansion des marchés d’exportation et à la vente à l’échelle internationale. Le Liban est un petit pays. Sa force réside dans le maintien de ses caractéristiques typiques et sa qualité supérieure, d’où la nécessité d’une réglementation stricte de la production et de contrôle qui sont en train d’être gérés par l’Institut national de la Vigne et du Vin (INVV) dont je suis le vice-président. La participation de Fakra et autres établissements vinicoles dans des expositions internationales et des dégustations de vin,  contribuent à diffuser nos produits libanais et d’améliorer leur réputation. Fakra en particulier a gagné une place particulière et se développe avec succès sur les marchés d’exportation.

Quelle est la recette du succès et de la continuité de Fakra? Production limitée selon les normes internationales les plus élevées, les sols typiques, des experts du vin, l’ouverture constante aux innovations et Château Fakra qui va bientôt inaugurer un hôtel de charme avec bar à vin, spa vinothérapie, école du vin, salle de dégustation et une nouvelle cave ultra-moderne, qui permettra de créer une façade extraordinaire pour nos produits. La réputation des vins Fakra sur les marchés libanais et internationaux fait de Château Fakra un remarquable producteur de vin.

Dans laquelle des foires commerciales locales et internationales participez-vous? Château Fakra participe chaque année à des expositions locales et internationales, y compris Vinifest, Horeca, certaines foires régionales au Liban. Sur le plan international: London Wine & Spirit Fair, Vinexpo, Vinisud, IWC International Wine Challenge …

Vous avez reçu de nombreux prix … Nous avons gagné des médailles d’or, d’argent et de bronze, ainsi que des labels de qualité dans les compétitions internationales tenues à Bruxelles, Estoril, Montréal, Paris, Vienne, Verona, Londres.

Le Vin Fakra en trois mots … Château Fakra «Le vin des dieux.»

Château Musar

Interview faite avec

Gaston Hochar. Directeur.

L’image de cette marque a été reconnue dans le monde entier, en particulier pour le vin rouge. La plupart de sa production est exportée vers le Royaume Uni.

Chateau Musar (1) © Archives Chateau Musar

 

Qu’est ce qui caractérise votre vin? Les vins de Château Musar se caractérisent par leur élégance et leur finesse, leur complexité et à leur potentiel de vieillissement. Ces vins, qu’ils soient rouges ou blancs, sont produits naturellement, avec le moins d’interventions possibles et sans utiliser d’additifs. Ils sont variés en bouche, en vous faisant découvrir des centaines de goûts différents avec leur complexité et la longueur de leur arrière-goût. Ils reflètent le terroir et le climat du Liban comme chaque millésime est une représentation parfaite de l’année et a son propre caractère spécifique.

Comment définissez-vous votre vin? Nos vins sont comme nos enfants: nous nous soucions d’eux tout au long du processus de leur production, à savoir la fermentation, nous nous occupons d’eux lorsqu’ils sont stockés à la cave, nous les préparons pour leur voyage à travers le processus d’embouteillage et ensuite nous les livrons pour être vendus sur le marché.

Quel est le vin le plus prisé que vous avez? Le vin le plus apprécié ne peut être spécifié facilement parce que la popularité peut être mesurée de différentes façons. Le rouge Château Musar est le plus populaire si l’on considère la diffusion et l’appréciation de ce vin dans le monde entier. Le Château Musar blanc est parfait pour ceux qui sont à la recherche de quelque chose de différent et spécial car il est produit à partir d’un mélange de deux variétés locales de raisin autochtones libanais. Le Hochar père et fils est un vin qui plaît à tous les palais et est assez réussi. Le Musar Jeune est la nouvelle gamme de vins jeunes pour la nouvelle génération, qui est de plus en plus populaire dans le monde.

Quel vin peut être determiné comme votre image de marque? Notre image de marque est notre vin emblématique qui est le Château Musar rouge, comme il a été reconnu dans le monde entier pour ses caractéristiques, sa spécificité et est recherché par les connaisseurs de vin.

Comment pouvez-vous reconnaître un bon vin? Un bon vin est un vin qui vous fait sentir heureux et à l’aise. Il est vivant et en constante évolution, et est un reflet fidèle de l’origine du produit, sans être tué par la technologie qui l’a produit.

Château Kefraya

Interview réalisée avec Fabrice Guiberteau. Œnologue

Château Kefraya seulement utilise ses propres raisins de vignes plantées exclusivement sur les terres du village dans Kefraya. «Un bon vin laisse toujours les consommateurs et les critiques en parler.»

Kefraya Pictures (3) © Archives Chateau Kefraya

 

Qu’est ce qui caractérise votre vin? Notre vin est caractérisé par ses origines, provenant uniquement de la région de Kefraya. Château Kefraya seulement utilise ses propres raisins de vignes plantées exclusivement sur les terres du village dans Kefraya et sans irrigation. Conscient que la qualité d’un bon vin commence dans la vigne, bénéficiant d’une palette variée de cépages et de sols, ce qui nous permet de «composer» nos vins à travers des combinaisons. Notre objectif principal est d’offrir un vin riche, élégant et délicat correspondant à la certification des sols du Château Kefraya. Par ce biais, nous souhaitons également mettre en évidence le degré de précision qui est mis en œuvre à la fois dans le vignoble et la cave pour garder la qualité «Kefraya» au fil du temps.

Comment pouvez-vous reconnaître un bon vin? Reconnaître un bon vin est comme admirer une belle toile. Il procure du plaisir lors de la dégustation. Un bon vin laisse toujours les consommateurs et les critiques en parler. Il est humble, il suggère beaucoup plus qu’il ne révèle. Il est éclectique. Lorsque nous dégustons un bon vin, on sent parfaitement les valeurs des hommes et des femmes qui ont travaillé à le créer d’une manière équilibrée. Ce qui lui donne une valeur intemporelle. Sa qualité est mesurée par le temps, dans sa régularité millésime après millésime.

Zafer Chaoui

«La concurrence saine et constructive améliore la qualité du vin.»

chateau ksara entry 1 © Chateau Ksara

 

Rouge, rosé ou blanc. Le vin, ce breuvage des dieux, vieux de 4000 ans, remonte aux Phéniciens, qui ont introduit le fameux nectar dans la région. Un bon vin, dit-on, réjouit le cœur de l’homme. Surtout quand il est question de Ksara, un des plus anciens vins libanais. Avec plus de 150 ans d’histoire, ce vin est en pleine expansion. Zafer Chaoui, président de Ksara, raconte à Prestige l’histoire d’une réputation acquise au fil des siècles.

Qu’est-ce qui fait la différence entre Ksara et d’autres vins libanais? La notoriété, les caves naturelles, des équipements modernes, le professionnalisme.

Quels vins Ksara sont très appréciés par les Libanais? Et les étrangers? Les vins blancs et rosés de Château Ksara sont populaires à la fois au Liban et à l’étranger. La Réserve du Couvent, un vin rouge est le plus connu et certainement le vin le plus vendu. Pour les connaisseurs, Le Souverain et La cuvée du IIIe millénaire sont extrêmement appréciés. Cela vaut aussi bien pour le marché local que pour l’exportation.

Exportez-vous le vin Ksara? lequel? Et où? Nous exportons environ 40% de notre production, ce qui représente environ 1,2 millions de bouteilles. Réserve du Couvent, Blanc de Blancs, Cuvée du Pape et Sunset sont nos meilleures ventes dans les vins exportés. Nous exportons vers 34 pays.

Pouvez-vous classer vos différentes catégories de vin? Bien sûr, nous avons les vins d’entrée de gamme, des vins de qualité supérieure, variétale et Châteaux.

La cave idéale, à votre avis? La cave idéale est celle avec la température stable de 13 ° C, avec une humidité de 60% et où l’obscurité, absence de vibrations et odeurs persistantes sont assurées. Tel est le cas dans les caves naturelles de Ksara s’étendant sur 2 km.

Comment évaluez-vous le vin libanais en général, et Ksara en particulier? Le rapport qualité prix pour le vin libanais est exceptionnel. Une concurrence saine et constructive améliore la qualité. Nos vins cumulent les médailles, nos vins sont exportés dans le monde entier, ce qui est la preuve d’une évaluation trop positive.

Quelle est la recette du succès et de la continuité de Ksara? Persévérance, de 1857 à 1972 à l’époque des jésuites, pionniers dans la production de vins contemporains au Liban et, depuis 1972, leurs successeurs qui ont travaillé en permanence à améliorer ce joyau des vins libanais.

Dans quelles foires commerciales locales et internationales  participez-vous? Localement, nous participons à Horeca et Vinifest, Vinifest étant particulièrement ciblé sur le vin. Sur le plan international, Prowein (Allemagne), Vinexpo (France), La London Wine Fair (Angleterre), sont les expositions auxquelles nous participons régulièrement. A ceux-là s’ajoutent les participations occasionnelles à des expositions qui ont lieu dans différents pays.

Le vin Ksara en trois mots … Tradition, noblesse, modernité

Château Ksara

Interview réalisée avec Rania Chammas. Directrice PR.

«La dégustation de vins implique tous les sens. Seulement quelques instants sont nécessaires au moment de votre première gorgée du verre pour former votre opinion. »

Qu’est ce qui caractérise votre vin? Château Ksara a pu au cours des deux dernières décennies renforcer sa philosophie d’entreprise et construire une tradition historique. Cela a renforcé le capital de marque et positionnement sur le marché. Château Ksara s’est concentré sur son histoire et sur ses atouts et  s’est ancrée dans sa tradition à travers le nom et la lignée Ksara  et a confirmé sa noblesse à travers la qualité. Il a souligné sa modernité en investissant dans des équipements state-of-the-art, l’embauche du personnel et mieux se lancer dans des campagnes innovantes et agressives de marketing locales et internationales. En outre, Château Ksara a introduit de nouvelles variétés intéressantes, a innové avec les vignes sur le fil, a lancé le cépage unique des vins de cépages (Chardonnay et Cabernet Sauvignon), les vins de niche (Gris de Gris et la Cuvée de Printemps) et restructuré toute la philosophie de la production du vin au Liban en mélangeant tous ces nouveaux cépages. Ces éléments ont donné à Ksara sa spécificité.

Comment pouvez-vous reconnaître un bon vin? Le vin est difficile à comprendre, mais facile à aimer. Peu importe où vous tombez sur le«vin cher est mieux», nous avons tous quelque chose en commun: A tous les prix, nous voulons une bonne bouteille de vin. Qu’est-ce que «bon» signifie? C’est   complètement une évaluation subjective … sauf si vous demandez à un professionnel. Les gens parlent de la qualité comme une question de préférence et de la saveur, mais alors que nous avons constaté qu’il ya un certain nombre de préférences personnelles qui influencent ce que les gens aiment et pensent être les meilleurs, il y a aussi un certain nombre de facteurs objectifs que chacun peut reconnaître: la complexité, l’intensité, l’équilibre et la spécificité. La dégustation de vins implique tous les sens: la vue, l’odorat et le goût, ainsi que la texture. Chaque sens vous donne des indices sur le profil global de goût du vin. Avec un peu de pratique, vous pouvez apprendre à détecter et profiter de la multitude de subtilités que les bons vins possèdent. Seulement quelques instants sont nécessaires au moment de votre première gorgée du verre pour former votre opinion. Vous trouverez rapidement que vous vous améliorerez et deviendrez plus compétents à deviner le cépage, le plus vous apprécierez ces distinctions délicates et vous vous amuserez tout en savourant votre vin.

Domaine Wardy

Interview réalisée avec Aziz Wardy. Directeur général.

Fondée en 1891 dans le respect des traditions libanaises, la grande production de vin du Domaine Wardy a atteint de nombreux pays dans le monde.

Wardy Pictures (1)

© Archives Domaine Wardy

 

Qu’est ce qui caractérise votre vin? Domaine Wardy offre une gamme complète de vins, réputés pour leur profondeur, complexité et élégance. Tous nos produits reflètent notre passion et expertise. Mélange de techniques de vinification anciennes et modernes, Domaine Wardy a l’intention de tenir compte de la terre et de l’histoire de l’une des régions viticoles les plus anciennes dans le monde. Nos vins sont fins et gourmets. Avec une identité bien définie, ils nous rappellent par leur caractère, la chaleur et le soleil de notre pays. Pour rendre hommage à notre patrimoine, nous avons choisi de produire un vin avec le cépage emblématique du Liban Obeideh. Et pour la première fois, cette variété endémique, unique au Liban, est soulignée dans la bouteille.

Domaine des Tourelles

Interview réalisée avec Christiane Issa Nahas. Marketing Manager.

Elle a été fondée par François-Eugène Brun en 1868 à Chtaura dans la vallée de la Bekaa. Aujourd’hui Domaine des Tourelles est une entreprise familiale.

Domaines des tourelles pictures © Archives Domaine des Tourelles

 

Qu’est ce qui caractérise votre vin? Un avant-goût de  complexité et de fraîcheur qui vient d’un terroir extraordinaire, la vallée de la Bekaa! Haute altitude, sol argilo-calcaire, des hivers doux et des étés longs et froids; tout cela est idéal pour avoir l’un des meilleurs terroirs du monde!

Domaine des Tourelles Rouge est un parfait vin d’entrée de gamme avec des tannins bien intégrés et un nez complexe. Cépages: Cabernet Sauvignon, Syrah et Cinsault.

Marquis des Beys a magnifiquement intégré des tanins de chêne avec couche de fruits concentrés. Cépages: Cabernet-Sauvignon et Syrah, vieillissement: 18 mois en fûts de chêne français. Syrah du Liban; le cépage phare des Tourelles! 100% Syrah 24 mois de vieillissement en fûts de chêne américain.

Domaine des Tourelles blanc: une belle teinte claire et dorée, beaucoup d’acidité et de fraîcheur et une longue touche finale sèche. Cépages: Chardonnay, Viognier et Muscat d’Alexandrie. Et le dernier est «Le Fameux Rosé des Tourelles»: une couleur saumon foncé puissant avec un fort goût de fruits exotiques. Cépages: Cabernet -Sauvignon, Syrah et Tempranillo.

Comment pouvez-vous reconnaître un bon vin? Seulement un ouvre-bouchon, un verre et vos papilles peuvent le faire! D’abord il y a l’odeur: avant de prendre une gorgée nous mettons le nez dans le verre et prenons une bouffée; il doit sentir fruité ou floral, mais si l’odeur est mauvaise comme un journal humide ou un chien puant qui signifie que la bouteille est bouchée. La deuxième est l’équilibre: il est un aspect important d’un bon vin. Un équilibre parfait entre l’acidité, le tanin, l’alcool et fruits … La troisième est sa longueur ou finition: quand le vin est avalé, nous devrions voir combien de temps dure la saveur sur notre palais; plus il subsiste, meilleur est le vin.

Château Qanafar

Interview réalisée avec Eddy Naim. Directeur général.

Château Qanafar est relativement une nouvelle cave à vins dans la Bekaa Ouest produisant des vins à l’aide de Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Sauvignon Blanc et Viognier.

Chateau Qanafar - Pictures (1) © Archives Qanafar

 

Qu’est ce qui caractérise votre vin? Nos vins sont élaborés uniquement avec des raisins de nos vignobles, produisant des vins de qualité. Ils sont corsés, avec raisins noirs mûrs et fruits rouges, combinés avec des tanins de chêne soyeux rendant des saveurs et arômes intenses avec une très longue touche finale.

Comment reconnaissez-vous un bon vin? Je dirais chaque individu devrait avoir sa propre idée de ce qu’est un bon vin. Savourer le vin est une expérience très personnelle et subjective, et tout comme certaines personnes préfèrent un steak grillé tandis que d’autres préfèrent une salade croquante, certaines personnes préfèrent des vins légers, fruités, acides tandis que d’autres préfèrent des vins riches, corsés, puissants. Tout le monde a droit à sa propre opinion. Ne laissez personne vous dire ce que vous devriez et ne devriez pas apprécier!

Massaya

Interview réalisée avec Sami Ghosn. Propriétaire.

Le partenariat de Massaya avec les vignerons français lui a accordé une place spéciale et le développement avec succès de la marque. Plus de 85% de la production est exportée dans le monde entier.

Massaya Pictures (2) © Massaya

 

Qu’est ce qui caractérise votre vin? Massaya est une cave à vin de la taille d’une boutique. Nous insistons généralement sur la qualité et l’attention aux détails à travers tout le processus de la viticulture de développement durable et respectueux de l’environnement, tri manuel des raisins, aucun filtrage et la maturation des vins dans des conditions optimales d’altitude (dans les caves Massaya Faqra). En outre, les vignobles Massaya sont sélectionnés dans les zones reculées, idéales pour la culture de la vigne et où la vigne «souffre» afin de produire des raisins de qualité, des vins (90% de la qualité d’un vin provient de la qualité des raisins) … Que ce soit Ras Baalbeck, Hadath Baalbeck, Tanaïl et récemment Faqra où les raisins blancs de Massaya sont plantés et Massaya blanc est produit. En plus du fait que le copropriétaire Ramzi Ghosn ait les mains de vigneron (ce qui est tout à fait unique au Liban où les caves embauchent habituellement des responsables œnologues-vin pour faire leurs vins). En outre Massaya bénéficie d’une expertise unique grâce à ses partenaires français Le Vieux Télégraphe à Châteauneuf-du-Pape, la famille Brunier et Dominique Hebrad Étrenner de Château Cheval Blanc de Saint-Emilion, Bordeaux.

Comment pouvez-vous reconnaître un bon vin? Cette question est sans cesse vaste et vague et la réponse diffère selon les goûts et les normes de tout le monde. Mon frère Ramzi et moi-même avons créé Massaya en nous basant sur notre vision personnelle de ce qu’est un bon vin.

Château Nakad

Interview réalisée avec Jalal Nakad. Producteur de vin.

«Côteaux de la Békaa» est la fierté de Château Nakad, ses vignes poussent sur les pentes de la vallée de la Bekaa. Leurs raisins produisent l’arôme d’un vin distinct.

Chateau Nakad Pictures (3) © Archives Chateau Nakad

 

Qu’est ce qui caractérise votre vin? Dans la production de notre vin nous travaillons méticuleusement pour sélectionner les meilleurs raisins et les cépages. La qualité est toujours notre considération primordiale. «Côteaux de la Békaa», écrit sur notre label, et qui signifie vignes cultivées sur les pentes de la Bekaa, souligne le caractère unique de notre terroir choisi. Nos raisins de collines cultivées produisent des vins aux arômes et saveurs distinctes. Contrairement aux vignes cultivées sur les plaines de la Bekaa, le drainage des collines limite la dilution de la saveur de nos raisins. Cette sélection de raisin rare nous permet de produire des vins extraordinaires qui apportent une réelle diversité à l’industrie du vin en plein essor au Liban.

Comment pouvez-vous reconnaître un bon vin? Un bon vin doit être aromatique, il faut établir un équilibre entre son alcool, son acidité et ses tanins.